Soupe de légumes
A hearty and healthy vegetable soup perfect for a cozy meal. Loaded with fresh vegetables and lentils, it's both nutritious and delicious.
Ingredients
Vegetables
- 4 pieces carrots (peeled and diced)
- 0.5 piece celery (half a stalk, chopped)
- 1 piece leek (cleaned and sliced)
- 3 pieces potatoes (diced)
- 2 pieces navet boule d’or (diced)
- 200 g courge (diced)
- 1 piece oignon jaune (chopped)
- 4 gousses ail (minced)
- 40 cl bouillon de légumes (vegetable broth)
- 100 g lentilles vertes (rinsed)
- 1 petit bouquet persil (chopped)
- 2 feuilles laurier (bay leaves)
- to taste crème épaisse (heavy cream)
- to taste sel et poivre (salt and pepper)
Instructions
- Epluchez et coupez tous les légumes en dés de 2 cm. Faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et le poireau dans une grande casserole pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les légumes, les lentilles, le persil et les feuilles de laurier. Faites cuire 30 minutes à feu doux.
- Mixez la soupe, incorporez la crème selon votre goût, assaisonnez et servez chaud.
Notes
Pour une texture plus riche, ajoutez un peu plus de crème.