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Salade de quinoa repas complet

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 people
Calories 450
A vibrant and nutritious quinoa salad packed with fresh vegetables, herbs, and a tangy vinaigrette, perfect for a complete meal.

Ingredients

Grains

  • 250 g Quinoa
  • 75 cl Eau (for cooking quinoa)

Vegetables

  • 1 unit Concombre(s) (diced)
  • 250 g Grappe de tomates cerises (halved)
  • 1 unit Avocat(s) (diced)
  • 1 unit Poivron(s) rouge(s) (chopped)
  • 150 g Maïs (drained)
  • 1 unit Oignon(s) rouge(s) (finely sliced)
  • 150 g Feta (cubed or crumbled)

Herbs

  • 1 bunch Persil plat (chopped)
  • 1 bunch Menthe fraîche (chopped)

Dressing

  • 3 c. à soupe Jus de citron
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Moutarde
  • 1 c. à café Miel

Seasonings

  • to taste Sel
  • to taste Poivre

Instructions 

  • Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans 75 cl d’eau bouillante salée pendant 12-15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  • Préparez les légumes : coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron, l’oignon rouge, et l’avocat. Égouttez le maïs et émiettez la feta.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et le miel. Salez et poivrez.
  • Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, la feta, les herbes, puis ajoutez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
  • Goûtez, ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis réfrigérez 20-30 minutes avant de servir. Servez frais.

Notes

Pour une saveur optimale, laissez reposer la salade au frais avant de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: Quinoa, Salad