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A close-up side view of a plate featuring basmati rice, sliced aubergines, and cherry tomatoes, garnished with basil.
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Riz Basmati aubergines et tomates : frais, léger et rapide

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 personnes
Calories 350
Cette recette légère et rapide combine le riz Basmati, des aubergines et des tomates pour un plat savoureux et rafraîchissant.

Ingredients

Groupe 1

  • 320 g riz Basmati
  • 2 pièces aubergines rondes (petites)
  • 250 g tomates cerises (ou datterini)
  • 1 gousse ail
  • Quelques feuilles basilic
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 2 pincées sel
  • à volonté poivre noir

Instructions 

  • Rincer le riz et le cuire dans une grande quantité d'eau salée, puis égoutter et aérer.
  • Couper les aubergines en dés et les faire sauter dans de l'huile d'olive avec l'ail écrasé jusqu'à dorure.
  • Laver et couper les tomates en quartiers ou dés.
  • Mélanger le riz, les aubergines, les tomates et le basilic déchiré. Ajouter un filet d'huile si nécessaire.

Notes

Pour plus de saveur, laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Plat principal
Cuisine: française
Keyword: Aubergines, riz Basmati, tomates