Recette velouté de potiron aux châtaignes
Enjoy a creamy and comforting pumpkin and chestnut velouté, perfect for a cozy meal.
Ingredients
Vegetables
- 1 kg potiron
- 1 unit oignon
- 250 g châtaignes pelées
- 1 cube cube de bouillon de légumes
- 500 ml eau
- 250 ml lait
- 3 cuillères à soupe crème épaisse
- to taste Sel et poivre
- to taste Noix de muscade râpé
- parmesan râpé Parmesan râpé
- a handful Des noisettes (facultatif)
Instructions
- Laver, éplucher et couper le potiron en gros cubes. Émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon, les châtaignes et le potiron dans un fait-tout avec un peu d’huile et de beurre. Ajouter le cube de bouillon et couvrir d’eau. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le lait, poursuivre la cuisson 5 minutes, puis mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajuster la consistance avec de l’eau si nécessaire.
- Incorporer la crème, saler, poivrer et râper une pincée de noix de muscade. Servir chaud, garni de noisettes concassées, parmesan râpé et un peu de crème.
Notes
Pour une texture plus fine, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole.