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Gros plan de pâte feuilletée maison avec une texture feuilletée.
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Recette pâte feuilletée maison

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8 pieces
Calories 250
Découvrez comment réaliser une pâte feuilletée maison, parfaite pour vos tartes et viennoiseries, avec des étapes simples et précises.

Ingredients

Farine

  • 500 g farine T45
  • 8 g sel
  • 250 ml eau
  • 50 g beurre fondu

Beurre sec

  • 320 g beurre sec 84% MG

Instructions 

  • Préparez la détrempe en mélangeant la farine, l’eau, le sel et le beurre fondu, puis formez une boule et réservez.
  • Étalez le beurre sec en carré, puis placez-le au centre de la détrempe et rabattez les côtés pour l’enfermer.
  • Étalez la pâte en rectangle, puis pliez-la en trois pour réaliser un tour simple. Répétez cette étape 6 fois en laissant reposer 1h au frais entre chaque tour.

Notes

Si la pâte devient trop collante, réfrigérez-la 1h avant de continuer.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Pâtisserie
Cuisine: française
Keyword: pâte feuilletée