recette churros maison
Enjoy homemade churros with a crispy exterior and soft interior, perfect for a sweet treat.
Ingredients
Dough
- 245 g farine
- 3 œufs œufs
- 2 g sel
- 25 g sucre
- 30 g huile neutre
- 250 g eau
Frying
- Une casserole d’huile ou une friteuse
Topping
- Un bol de sucre en poudre
Instructions
- Dans une casserole, portez l’eau, l’huile, le sucre et le sel à ébullition.
- Hors du feu, incorporez la farine à l’aide d’une maryse, puis faites sécher la pâte 3 min sur feu doux en écrasant contre les parois.
- Versez la pâte dans un bol, laissez refroidir, puis incorporez les œufs battus en 3 fois en mélangeant bien.
- Remplissez une poche à douille étoilée avec la pâte, puis faites chauffer l’huile à 170°C.
- Formez des boudins de pâte, coupez en tronçons de 15cm, puis faites frire 2 min de chaque côté. Égouttez et saupoudrez de sucre.
Notes
Pour une meilleure texture, veillez à ne pas surcharger la friture.