Poke Bowl
A vibrant and fresh Hawaiian-inspired dish featuring sushi rice topped with marinated salmon and colorful vegetables.
Ingredients
Rice
- 200 g riz japonais à sushi (type Koshihikari de préférence)
- 2 tablespoons vinaigre de riz
- 1 teaspoon sucre
- 0.5 teaspoon sel
- 300 g saumon frais qualité sashimi, coupé en cubes de 2 cm
- 3 tablespoons sauce soja (tamari pour une version sans gluten)
- 1 tablespoon huile de sésame grillé
- 1 teaspoon gingembre frais râpé
- 0.5 teaspoon sriracha (facultatif) (Ajoute un peu de piquant)
- 1 avocado mûr, tranché
- 0.5 concombre émincé en rondelles fines
- 4-5 radis tranchés à la mandoline
- 1 handful edamames cuits (surgelés c'est parfait)
Garnitures
- to taste Graines de sésame blanc et noir
- 1 sheet nori coupée en lanières
- as needed Oignons frits (les petits sachets asiatiques) (Ajoute du croustillant)
- 3 tablespoons mayonnaise japonaise Kewpie
- 1 tablespoon sauce soja
- 1 teaspoon mirin
- a few drops de jus de citron vert
Instructions
- Rincer le riz et le cuire selon les instructions, puis le mélanger avec le vinaigre, le sucre et le sel pour faire le riz à sushi.
- Dans un bol, mélanger le saumon avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et la sriracha si désiré. Laisser mariner 10 minutes.
- Répartir le riz dans des bols, puis garnir avec le saumon mariné, l'avocat, le concombre, les radis, edamames, nori, graines de sésame, oignons frits et mayonnaise.
- Ajouter quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir.
Notes
Pour un goût authentique, utilisez du riz japonais à sushi et du saumon sashimi de qualité.