Pain maison
A classic homemade bread with a crispy crust and soft interior, perfect for any meal.
Ingredients
Flour
- 500 g de farine T65 (de qualité premium, Label Rouge, Meule)
Water
- 330 g d’eau (Froide, sortant du réfrigérateur)
Yeast
- 5 g levure fraîche (aussi appelé : levure boulanger)
Salt
- 9 g sel fin
Oil
- 1 filet d'huile neutre (ou bombe à graisse, pour le plat et le film)
Polenta
- a little optional de polenta (facultatif, pour fariner la plaque si vous cuisez sans cocotte)
Instructions
- Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez l’eau froide et l’huile, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le four à 220°C (430°F). Si vous utilisez de la polenta, farinez la plaque avec.
- Façonnez la pâte en forme de pain et déposez-la sur la plaque. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez de l’eau dans le four lors de la cuisson.