Galettes aux figues et jambon cru
Delightful buckwheat galettes topped with fresh figs, cured ham, and a creamy cheese mixture, perfect for a savory and sweet combination.
Ingredients
Dough
- 75 cl eau
- 330 g farine de sarrasin Francine
Garniture
- 3 tranches jambon cru
- 3 figues figues
- 3 c. à soupe fromage blanc
- 1 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe ciboulette
Basil
- 75 cl eau
Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant la farine de sarrasin avec l’eau et une pincée de sel. Laissez reposer 3 heures.
- Faites chauffer une poêle, versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et la ciboulette.
- Coupez les figues en rondelles et le jambon en lamelles. Garnissez chaque galette avec figues et jambon, pliez, puis ajoutez une cuillerée de fromage blanc.
- Servez chaud avec une salade à votre goût.
Notes
Pour une pâte plus souple, laissez reposer plus longtemps si possible.