Crêpes lentilles jaunes épinards
Delicious savory crêpes made with yellow lentils, spinach, and herbs, perfect for a nutritious meal.
Ingredients
Dried ingredients
- 250 g de lentilles jaunes
- 0.5 unit d'oignon rouge
- 1 c. soupe de yaourt à la grecque végétal
- 1 c. soupe de pâte de curry jaune
- 300 ml d'eau
- 1 poignée de pousses d'épinards
- 150 g de yaourt à la grecque végétal
- 3 brins de persil plat
- 3 brins de ciboulette
- to taste huile d'olive
- to taste sel
- to taste poivre
Instructions
- Rincer les lentilles, puis les faire tremper toute une nuit dans de l'eau froide.
- Égoutter les lentilles, mixer l'oignon rouge, puis ajouter lentilles, yaourt végétal, curry, et moitié de l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le reste de l'eau pour obtenir une pâte fluide, puis ajouter les pousses d'épinards déchirées. Mélanger.
- Chauffer une poêle huilée, verser une louche de pâte, cuire 2 min de chaque côté jusqu'à dorure. Répéter.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, herbes ciselées, sel, poivre, et huile d'olive. Servir les crêpes chaudes avec la sauce.
Notes
Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou du gingembre dans la pâte.