Crème Pâtissière au Chocolat Facile et Onctueuse
Discover a simple and creamy chocolate pastry cream perfect for desserts and fillings.
Ingredients
Dairy
- 300 g lait entier (equivalent to 30 cl)
- 25 g sucre semoule
- 20 g poudre à crème (Maïzena or flour T55)
- 65 g jaunes d’œufs (about 3 yolks)
- 1 pinch vanille (optional, for flavor)
- 90 g chocolat noir de couverture (quality dark couverture)
- 40 g beurre doux 82% M.G. (optional)
Instructions
- Chauffer le lait avec la vanille si utilisée.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la poudre à crème.
- Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs, puis remettre sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
- Ajouter le chocolat fondu et le beurre, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Verser dans un récipient, laisser refroidir avant utilisation.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, filtrer la crème avant de la refroidir.