Buddha bowl végétarien équilibré
Un bol végétarien équilibré combinant céréales, légumes frais, graines et une sauce crémeuse au tahini, parfait pour un repas sain et coloré.
Ingredients
Céréales
- 150 g Riz complet ou quinoa cuit
Légumineuses
- 150 g Pois chiches rôtis
Légumes frais
- 100 g Épinards frais
- 100 g Betterave cuite en cubes
- 80 g Carottes râpées
- 1 pièce Avocat mûr en tranches
- 150 g Tomates cerises
- 100 g Concombre en bâtonnets
- 30 g Graines de courge
- 20 g Graines de sésame
- 3 cuillères à soupe Tahini
- 2 citron Jus de citron frais
- 1 gousse Ail écrasé
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe Eau tiède
- À volonté Sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz ou le quinoa, laisser refroidir, puis déposer dans le bol.
- Égoutter, assaisonner et rôtir les pois chiches à 200°C pendant 25-30 min.
- Disposer tous les légumes autour de la base de céréales.
- Préparer la sauce en mélangeant tahini, jus de citron, ail, huile d'olive et eau, puis verser sur le bol.
- Saupoudrer de graines, servir immédiatement.
Notes
Pour plus de saveur, ajustez l'assaisonnement selon votre goût.