Buddha Bowl d'Été : Fraîcheur et Saveurs au Rendez-vous
Une bowl estivale rafraîchissante combinant riz, légumes, fruits et une sauce yaourt citronnée, parfaite pour une alimentation saine et colorée.
Ingredients
Pour la base
- 100 g riz complet, quinoa ou boulgour (cuit selon les instructions de l'emballage)
Pour les pois chiches épicés
- 400 g pois chiches en conserve (rincés et égouttés)
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Pour les légumes et fruits
- 1 moyenne courgette (en fines rondelles ou rubans)
- 1 pêche jaune ou blanche (mûre mais ferme, en quartiers ou tranches épaisses)
- quelques feuilles salade verte (roquette, jeunes pousses, épinards frais)
- quelques tomates cerises coupées en deux
- 0.25 oignon rouge finement émincé
Pour la sauce Yaourt-Citron
- 100 g yaourt nature (végétal ou grec)
- 2-3 cuillères à soupe jus de citron jaune (fraîchement pressé)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café miel ou sirop d'agave (facultatif)
- quelques brins menthe fraîche ou ciboulette (ciselés finement)
- au goût sel fin
- au goût poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture (facultatif)
- quelques graines courge ou tournesol (pour le croquant)
- quelques feuilles menthe ou basilic (pour la décoration et la fraîcheur)
- 1 pincée piment d'Espelette ou flocons piment (pour une touche épicée)
Instructions
- 1. Cuisez la base : faites cuire le riz, quinoa ou boulgour selon les instructions, puis laissez tiédir.
- 2. Préparez les pois chiches épicés : mélangez-les avec paprika, cumin, huile, puis faites revenir 5-7 min jusqu'à croustiller.
- 3. Faites griller les pêches : badigeonnez d'huile, puis grillez 1-2 min de chaque côté.
- 4. Préparez la sauce : mélangez yaourt, jus de citron, huile, miel, herbes, sel et poivre.
- 5. Assemblez la Buddha Bowl : disposez la base, puis les légumes, fruits, pois chiches, nappez de sauce, et garnissez de graines et herbes.
Notes
Pour plus de fraîcheur, servez immédiatement avec des herbes fraîches.