Buddha bowl au quinoa, épinards et avocat
Un bol nutritif et coloré combinant quinoa, épinards, avocat et graines de citrouille pour un repas équilibré.
Ingredients
Grains
- 200 g Quinoa
Vegetables
- 150 g Épinards frais
- 1 piece Avocat (mûr)
- 100 g Tomates cerises
Oils & Condiments
- 20 ml Huile d'olive
- 15 ml Jus de citron
- 20 g Graines de citrouille (décortiquées)
- 1 c.à.c. Sel
- 1 c.à.c. Poivre noir moulu
Instructions
- Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant 15 minutes. Laisser reposer.
- Griller les graines de citrouille dans une poêle jusqu'à éclatement. Réserver.
- Faire revenir les épinards dans un peu d'huile 1-2 minutes.
- Couper les tomates en deux et trancher l'avocat.
- Assembler le bol : quinoa au fond, épinards, tomates, avocat, arroser d'huile et citron, saler, poivrer, puis saupoudrer de graines grillées.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.