Bûche façon cheesecake (sans cuisson) aux oreo, éclats de daim et cœur cookie dough
A no-bake cheesecake log combining Oreo crust, cookie dough center, and Daim chocolate topping for a rich, indulgent dessert.
Ingredients
Crust
- 170 g Oreo (biscuits)
- 60 g beurre (melted)
Cookie Dough Center
- 90 g beurre à température ambiante
- 90 g sucre cassonade
- 10 g sucre
- 25 g pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe crème fraiche
Crème au Daim
- 70 g Daims (chopped)
- 300 g cream cheese (Philadelphia)
- 25 cl crème liquide entière (well chilled)
- 1 gousse vanille (seeds scraped)
Montage
- 1 moule moule à bûche (lined with parchment paper)
Instructions
- Fonder le beurre, réduire les biscuits en poudre, mélanger avec le beurre fondu pour faire la base. Réserver.
- Préparer le cœur cookie dough en battant beurre et sucre, ajouter crème, farine, sel, pépites. Réserver.
- Réduire en éclats les Daims, préparer la crème au fromage en la détendant avec un peu de chantilly, puis incorporer le reste et les éclats de Daim.
- Monter la crème liquide en chantilly, l'incorporer délicatement au fromage, puis assembler la bûche en couches dans le moule, en alternant crème, cookie dough, Daims, et Oreo.
- Réserver au minimum 12h au frigo avant de démouler et servir.
Notes
Pour un résultat optimal, laisser reposer toute une nuit au frigo.