Bowl de riz à la méditerranéenne et sauce au yaourt
Un délicieux bowl méditerranéen de riz, légumes frais et sauce au yaourt parfumée, parfait pour un repas léger et savoureux.
Ingredients
Groupe de base
- 200 g riz basmati
- 1 moyen concombre (coupé en dés)
- 100 g olives noires dénoyautées (en rondelles ou en deux)
- 150 g yaourt nature entier
- 1 gousse ail (finement hachée)
- 1 cuillère-à-soupe jus de citron frais
- 2 cuillère-à-soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère-à-soupe menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère-à-soupe persil plat frais ciselé
- Sel fin sel fin (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu poivre noir (au goût)
- Quelques feuilles feuilles menthe pour la décoration
Instructions
- Rincer le riz, puis le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et refroidir.
- Couper le concombre en dés et les olives en rondelles.
- Préparer la sauce : mélanger le yaourt avec l'ail, le jus de citron, l'huile, la menthe et le persil. Saler et poivrer.
- Mélanger le riz, le concombre et les olives dans un saladier. Ajouter la sauce et mélanger délicatement.
- Répartir dans des bols, décorer avec des feuilles de menthe, et servir frais.
Notes
Pour une saveur encore plus fraîche, ajoutez un filet de citron avant de servir.