Bowl de pois chiches grillés et légumes
Un bol coloré et nutritif combinant pois chiches grillés, légumes frais et quinoa, parfait pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Groupe de pois chiches
- 400 g pois chiches cuits
Groupe de légumes
- 2 unités courgettes moyennes
- 1 unités poivron rouge
- 1 unités poivron jaune
- 200 g brocolis
- 150 g quinoa
- 2 unités carottes
- 100 g épinards frais
- 1 unités avocat mûr
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café curcuma
- 2 gousses ail
- 1 citron jus de citron
- 2 cuillères à soupe tahini
- 1 cuillère à soupe graines de tournesol
- Sel et poivre noir sel et poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Rincer et sécher les pois chiches, puis les mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, cumin, paprika, curcuma, ail haché, sel et poivre. Enfourner 25-30 min en remuant à mi-cuisson.
- Cuire le quinoa dans 300 ml d'eau bouillante salée pendant 15 min. Découper les légumes et faire revenir dans une poêle avec le reste d'huile d'olive, en ajoutant les carottes, brocolis, courgettes et poivrons, puis cuire 5-7 min. Ajouter les épinards en fin de cuisson.
- Préparer la sauce tahini en mélangeant le tahini, jus de citron et un peu d'eau jusqu'à consistance crémeuse. Disposer le quinoa, légumes, pois chiches grillés, tranches d'avocat et graines de tournesol dans des bols.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.