Bowl de Lentilles Corail, Tomates Anciennes & Basilic
Une salade chaude et colorée à base de lentilles corail, tomates anciennes et basilic frais, parfaite pour un repas léger et nutritif.
Ingredients
Lentilles
- 100 g de lentilles corail, rincées
- 400 ml de bouillon de légumes
Tomates
- 200 g de tomates anciennes (de plusieurs couleurs si possible)
- ½ red onion d'oignon rouge, finement émincé
Herbes fraîches
- 1 handful de feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- to taste Sel et poivre
Instructions
- Cuire les lentilles dans le bouillon jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
- Couper les tomates en quartiers et hacher grossièrement le basilic.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger lentilles, tomates, oignon rouge et basilic. Arroser de vinaigrette et servir tiède.
Notes
Pour plus de saveur, laissez reposer la salade quelques minutes avant de servir.