Boulettes de riz fourrees a la mozzarella fondante
Delicious rice balls filled with melting mozzarella, coated and fried to perfection. A savory treat combining creamy cheese and crispy exterior.
Ingredients
Broth and Aromatics
- 1.2 litres bouillon de volaille
- 1 pincée filaments de safran
Dairy and Rice
- 75 g beurre
- 1 unité oignon
- 275 g riz arborio (du site Edelices)
- 75 g parmesan râpé
Seasoning
- sel et poivre sel et poivre
Risotto
- le risotto ci-dessus risotto préparé
- 4 unités œufs
- 1 boule mozzarella (une boule de mozzarella)
- de la chapelure chapelure
- de la farine farine
- huile de friture huile de friture
Instructions
- Peler et émincer l'oignon, faire revenir dans du beurre jusqu'à tendreté.
- Préparer le bouillon avec le safran, porter à ébullition et infuser.
- Cuire le riz en ajoutant le bouillon petit à petit, puis incorporer parmesan et beurre. Laisser refroidir.
- Incorporer les œufs battus au risotto refroidi, former des boulettes avec mozzarella, puis les rouler dans la farine, œuf et chapelure.
- Frire les boulettes dans l'huile chaude jusqu'à doré et croustillant.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, doublez la chapelure.