Aubergines rôties méditerranéennes
A flavorful Mediterranean roasted eggplant dish seasoned with aromatic spices and served with a creamy tahini sauce.
Ingredients
Vegetables
- 1 piece aubergine (environ 300g)
- 45 ml huile d'olive vierge extra
- 2.5 g sel (½ cuillère à café)
- 0.5 g poivre noir (¼ cuillère à café)
- 1 g cumin moulu (½ cuillère à café)
- 1 g coriandre moulue (¼ cuillère à café)
- 0.25 g cannelle moulue (⅛ cuillère à café)
- 1 g basilic séché (¼ cuillère à café)
- 1 g origan séché (¼ cuillère à café)
- 1 g poudre d'ail (¼ cuillère à café)
- 0.25 g cardamome (⅛ cuillère à café, facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C.
- Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm, mélangez avec l'huile d'olive.
- Mélangez les épices dans un bol, puis saupoudrez sur les cubes d'aubergine.
- Disposez sur une plaque, enfournez 20 min, retournez, puis poursuivez 5-10 min jusqu'à dorure.
- Préparez la sauce tahini en mélangeant tahini, eau tiède et jus de citron.
- Servez chaud, nappé de sauce tahini.
Notes
Pour une saveur optimale, utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité.